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ご当地ラーメン!

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ご当地ラーメン!

みなさんが大好きなラーメン!

地域によって様々なラーメンがあり、またその地域に適したラーメンになっていると思います。

ざっくりとご当地ラーメンをあげてみますが!

書いてないからご当地ではないとかではありません(笑)

個人的に頭に思いつくご当地ラーメンですので、記載されていない地域の方々には大変失礼致します。

 

北から~

・旭川ラーメン

太さ 形状 断面 旭川ラーメン(蜂屋)
中細 ちぢれ
スープ 豚骨・魚介(鯵干し等)醤油が代表的
チャーシュー・メンマ・ネギ

・札幌ラーメン

太さ 形状 断面 札幌ラーメン(さいみ)
中太 ちぢれ
スープ 豚骨か豚骨+鶏ガラ 味噌が代表的
チャーシュー・メンマ・ネギ・炒め野菜

・函館ラーメン

太さ 形状 断面 函館ラーメン(あじさい)
中細 ストレート/ちぢれ
スープ 豚骨や鶏ガラ   澄んだ塩味が代表的
チャーシュー・メンマ・ネギ

・米沢ラーメン

太さ 形状 断面 米沢ラーメン
中細 ちぢれ
スープ 鶏ガラ・豚骨・煮干し あっさり醤油が代表的
チャーシュー・メンマ・ネギ

・新潟ラーメン(あっさり系)

太さ 形状 形状  新潟ラーメン
 極細  ちぢれ  角
スープ  豚骨・煮干し・野菜 あっさりとした醤油
 チャーシュー・メンマ・ネギ・なると

・喜多方ラーメン

太さ 形状 形状  喜多方ラーメン
  中太  ちぢれ  平打
スープ  豚骨・鶏ガラ・煮干し すっきりした醤油が代表的
 チャーシュー・メンマ・ネギ・なると・ほうれん草

・白河ラーメン

太さ 形状 形状 白河ラーメン2
 中太 ちぢれ 平打
スープ 豚骨・鶏ガラ すっきりした醤油が代表的
チャーシュー・メンマ・ネギ・なると・ほうれん草

・佐野ラーメン

太さ 形状 形状  佐野
 太  ちぢれ  平打
スープ  鶏ガラ・店により豚骨や野菜 すっきりした醤油が代表的
 チャーシュー・メンマ・ネギ・なると・ほうれん草

・富山ラーメン

太さ 形状 形状  富山ラーメン
中太  ストレート
スープ  豚骨 澄んだ濃い目の醤油が代表的
チャーシュー・メンマ・ネギ(オーソドックス)

・高山ラーメン

太さ 形状 形状  富山ラーメン1
 細 ちぢれ
スープ 鶏ガラ・煮干し・鰹節 寸胴鍋で直接味を付ける醤油が代表的
 チャーシュー・メンマ・ネギ(オーソドックス)

・横浜ラーメン(家系ラーメン)

太さ 形状 形状  横浜ラーメン
 中太 ストレート  平打
スープ  豚骨・野菜 白濁スープの醤油が代表的
チャーシュー・ネギ ・大判の海苔・ほうれん草

・浜松ラーメン

太さ 形状 形状  浜松ラーメン(濱龍)
 中太  ストレート  角
スープ   豚骨・鶏ガラ・野菜  あっさりとした醤油
 チャーシュー・メンマ・ネギ・海苔

・京都ラーメン

太さ 形状 形状 京都ラーメン
 中太 ストレート  角
スープ   豚骨 濃い目の醤油
 チャーシュー(多め)・九条ネギ

・奈良ラーメン

太さ 形状 形状 奈良ラーメン(さいか)
 中細 ちぢれ
スープ  豚骨・鶏ガラ ニンニク多めの醤油
 豚肉・白菜・ニラ

・和歌山ラーメン

太さ 形状 形状  和歌山ラーメン(井出商店)
 中細  ストレート  角
スープ  豚骨 澄んだ醤油と白濁醤油の2タイプ
チャーシュー・ 青ネギ・メンマ・かまぼこ

・尾道ラーメン

太さ 形状 形状 尾道ラーメン
 中細  ストレート  平打
スープ  鶏ガラ・小魚等 澄んだ醤油で大きめの背脂が浮く
 チャーシュー・ 青ネギ・メンマ

・広島ラーメン

太さ 形状 形状 広島ラーメン
 中細   ストレート   角
スープ  豚骨・魚介類 白濁したスープで濃いめの醤油
  チャーシュー・メンマ・ネギ・細もやし

・徳島ラーメン(黒系)

太さ 形状 形状  徳島ラーメン
 中細  ストレート   角
スープ  豚骨 白濁したスープに濃い口醤油
 豚バラ肉甘辛煮・メンマ・ネギ・細もやし・生卵

・博多ラーメン

太さ 形状 形状  博多ラーメン
 極細  ストレート
スープ   豚骨 白濁したスープに塩もしくは醤油
チャーシュー・万能ネギ・卓上にニンニク・紅生姜・ゴマ等

・久留米ラーメン

太さ 形状 形状  久留米ラーメン
 細  ストレート
スープ  豚骨 白濁したスープに塩もしくは醤油
チャーシュー・万能ネギ・海苔・卓上にニンニク・紅生姜・ゴマ等

・熊本ラーメン

太さ 形状 形状  熊本ラーメン(黒亭)
中細   ストレート  角
スープ  豚骨・鶏ガラ 白濁したスープに塩もしくは醤油
 チャーシュー・万能ネギ・海苔・キクラゲ等

・鹿児島ラーメン

太さ 形状 形状  鹿児島ラーメン(くろいわ)
 中太 ストレート
スープ 豚骨・鶏ガラ あまり煮立たせない半濁スープ
 チャーシュー・ネギ・モヤシ・焦がしネギ等

 

 

 

 

 

 

 


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